Chardonnay unfiltered BIO

Deutschland

Weingut: Peth-Wetz, Rheinhessen

Der Chardonnay unfiltered präsentiert in der Nase eine ausgeprägte Quitten- und Birnen-Aromatik, gepaart mit der feinen Würze des Barriquefass Ausbaus. Am Gaumen ist er cremig, vollmundig und extraktreich. Durch die regelmäßige Batonnage bekommt dieser Wein eine fantastische Fülle und einen hervorragenden Schmelz, gepaart mit einer sehr gut eingebundenen Säure ist dies ein perfekter Speisenbegleiter zu Kalbfleisch, Geflügel und Meeresfrüchten.

REBSORTEN

• 100% Chardonnay

BODEN

• Löss über weißem Ton

ANBAU

• reduzierter Anschnitt, manuelles Entfernen jedes 2. Triebes für eine lockere Laubwand, 2-maliges Entlauben der Traubenzone zur Abhärtung der Beerenschalen, gestaffelte und selektive Handlese

VINIFIZIERUNG

• 48 Stunden Maischestandzeit in der Presse zur Aroma- und Farbextraktion, 10 monatiger Ausbau im Barrique unter wöchentlichem Aufrühren der Hefe, 3 Abstiche zur Selbstklärung des Weines für die unfiltrierte Füllung

TRINKTEMPERATUR

• 7 - 9°C

ALKOHOL

• 13,5 %

RESTZUCKER

• 0,8 g/l

SÄURE

• 4,8 g/l

0,75 l (25,33 € pro Liter - enthält Sulfite)